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發(fā)布日期：2011-11-28

    擺閘小編：已有6家單位的后廚成為“陽光廚房”。推行并成功投入使用餐飲服務(wù)電子監(jiān)管，在廚房加工間安裝攝像頭，與安裝在大廳及雅間的電子屏幕相連接，將廚房的消毒清洗、烹飪加工等現(xiàn)場圖像直接傳輸?shù)诫娮悠聊簧希ぷ魅藛T的操作流程清晰可見，操作是否規(guī)范一目了然。讓消費者高度關(guān)注的食品原料、食品添加劑的使用以及加工現(xiàn)場的衛(wèi)生條件等擺閘盡收眼底，使顧客在享受美味的同時，能夠?qū)崟r觀看廚房食品加工的全過程，吃的更放心；并統(tǒng)一印制意見簿，顧客可根據(jù)現(xiàn)場看到或通過監(jiān)控畫面觀察到的情況，填寫意見與建議，視頻電子監(jiān)管的推出，立即引起顧客的高度關(guān)注和餐飲單位的積極響應(yīng)，餐飲單位在倍感壓力的同時，也增強了做好餐飲服務(wù)食品安全的責(zé)任感。通過動員社會力量參與餐飲服務(wù)食擺閘品安全的監(jiān)督，增加了餐飲服務(wù)工作的透明度，最大程度地控制了食品安全風(fēng)險，保障就餐群眾的身體健康，提高了百姓的消費信心。
　　泗水縣食品藥品監(jiān)督局在建立全覆蓋藥品電子監(jiān)管成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管模式，積極探索餐飲服務(wù)電子監(jiān)管，在“三發(fā)舜和”餐飲服務(wù)示范街部分餐飲服務(wù)單位擺閘率先實施餐飲服務(wù)電子監(jiān)管，通過視頻曬后廚，積極打造“陽光廚房”。（文章鏈接：中國安防展覽網(wǎng)）
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